Rize'de Pepeçura zamanı

Rize'de Pepeçura zamanı

YEMEKBU, 19 Ekim 2019 Cumartesi, 10:53
Rize ve yöresinde yetişen kokulu üzümlerin şırasından yapılan Pepeçura tatlısı bölgenin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.

Enfes kokusu ve rengiyle görenleri büyüleyen Pepeçura'nın tadına bakanlar bu lezzetten kolay kolay vazgeçemiyor.

Rize mutfağının önemli tatlılarından birisi olan Pepeçura'nın yapım aşamalarını anlatan İyidere Halk Eğitim Merkezi Müdür Yardımcısı Sinem Telci "Üzümü sıkıyoruz, sıktıktan sonra elde ettiğimiz şıramızı bir tencereye koyuyoruz, güzelce kaynatıyoruz. Biraz kaynadıktan sonra tenceremize biraz mısır unu ile buğday ununu karıştırıp ilave ediyoruz. Muhallebi kıvamına ulaştığı zaman alıp servis ediyoruz. Yapılırken dikkat edilmesi gerekenler püf noktası ise buğday unu ile mısır unu ilave ettiğimiz için herhangi bir topaklanma karşı önce ayrı bir kapta mısır unu ile buğday ununu karıştırıp çırpabiliriz ki topaklanma olmasın. Birde sürekli karıştırmamız gerekiyor. Muhallebi kıvamını alıncaya kadar" ifadelerini kullandı.

Pepeçura'nın yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çektiğini belirten Telci "Yerli turistlerimiz zaten biliyorlar ve çok beğeniyorlar. Yabancı turistler de sunulduğunda zamanda kokulu üzümün aromasından kaynaklı ağızda bıraktığı hoş lezzete bayılıyor" dedi.

YEMEKBU 19 Ekim 2019 Cumartesi, 10:53

Öne Çıkanlar

Diğer Haberler

TSK, sınırda kaçakçılara göz açtırmadı

TSK, sınırda kaçakçılara göz açtırmadı

Büyükataman'dan Babacan'a sert sözler

Büyükataman'dan Babacan'a sert sözler

Bursaspor'dan Cemil Bulum için başsağlığı mesajı

Bursaspor'dan Cemil Bulum için başsağlığı mesajı

Beşiktaş'ta iç transfer harekatı

Beşiktaş'ta iç transfer harekatı

KKTC'den korona açıklaması

KKTC'den korona açıklaması

Tarım işçilerini taşıyan minibüs devrildi

Tarım işçilerini taşıyan minibüs devrildi